|
|
Catalaanse Spinazie Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 500 gram verse spinazie (gewassen)
- 3 tenen knoflook
- 40 gram rozijnen
- 40 gram pijnboompitten
- olijfolie
- 2 stukjes zalmfilet (of kabeljauw)
- naar eigen smaak zalmkruiden of wat dille
- peper en zout uit de molen
Voorbereiding:
Laat de rozijnen in kokend water 15 minuten weken en giet ze af. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan met anti aanbaklaag lichtbruin.
Bereidingswijze:
Verhit een lepel olie in de wok en pers hierboven de knoflook uit. Pas op dat het niet te snel bruin wordt(en dus bitter)Voeg de spinazie toe, laat deze slinken en het vocht verdampen. Tot slot kunnen de rozijnen en pijnboompitjes erdoor. Laat nog enkele minuten zachtjes pruttelen en breng op smaak met peper en zout uit de molen. Ondertussen bestrooi je de zalm met kruiden en bakt deze in wat olie zachtjes bijna gaar.
|
|
|